Помидоры, фаршированные баклажанами

2 крупных помидора
1 баклажан
1 луковица
2 зубчика чеснока
20 мл растительного масла
10 г майонеза
5 г муки
листья салата
листья пекинской капусты
зелень укропа
соль


Баклажан вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Листья салата и пекинской капусты вымыть.

Зелень укропа вымыть и нарубить.

Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить часть мякоти.

Баклажаны и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Посыпать мукой, посолить, жарить в течение 5-7 мин.

Добавить чеснок, мякоть помидоров, майонез.

Тушить до готовности, остудить.

Половинки помидоров наполнить приготовленной начинкой.

Выложить на тарелку на листья салата.

Фаршированные помидоры посыпать зеленью укропа, оформить листьями пекинской капусты.