Суп из сазана с помидорами и рисом

600 г сазана
5 помидоров
150 г риса
зелень петрушки
лавровый лист
перец горошком
молотый перец
соль


Рыбу вымыть, выпотрошить, очис-тить, нарезать порционными кусками.

Залить холодной водой, довести на слабом огне до кипения, варить в те-чение 15 мин.

Бульон посолить.

Солянка с говядиной и маслинами

500 г говядины
4 сосиски
3 маринованных огурца
3 клубня картофеля
50 г маслин
2 моркови
1 луковица
2 помидора
80 г сметаны
20 г сливочного масла
1/2 лимона
зелень укропа
соль


Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, до-вести до кипения.

Посолить, варить до готовности, вы-нуть из бульона.

Огурцы нарезать полукружиями, ли-мон и сосиски - кружочками.

Щи <<Вегетарианские>>

300 г белокочанной капусты
3 моркови
4 клубня картофеля
3 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
50 г стручковой фасоли
20 г сливочного масла
листья салата
соль


Капусту вымыть, нашинковать.

Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать полукружиями.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать полукружиями.

Борщ <Украинский>

200 г говядины
200 г свинины
100 г копченого окорока
150 г фасоли
200 г белокочанной капусты
1 свекла
3 клубня картофеля
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 г томатной пасты
80 г сметаны
зелень укропа
соль


Говядину и свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Залить холодной водой, посолить, варить до готовности на слабом огне.

Свеклу, морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Суп из брюссельской капусты с фрикадельками

1,2 л куриного бульона
250 г брюссельской капусты
300 г филе курицы
4 моркови
2 луковицы
1 яйцо
10 г сливочного масла
10 г муки
зелень петрушки
молотый перец
соль


Лук очистить, вымыть.

Одну луковицу разрезать на 2 части, оставшуюся нарезать полукольцами.

Филе курицы вымыть, пропустить через мясорубку вместе с половинками луковицы.

Суп из шампиньонов с жареными макаронами


300 г шампиньонов
100 г макарон
3 клубня картофеля
2 моркови
1 болгарский перец
1/2луковицы
20 г сливочного масла
зелень петрушки
соль


Шампиньоны вымыть, нарезать крупными ломтиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Картофельный суп с сардельками

1 л говяжьего бульона
3 клубня картофеля
4 сардельки
2 моркови
1 луковица
20 г сливочного масла
листья зеленого и красного салата
зелень петрушки
соль


Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, морковь - соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Листья салата и зелень петрушки вымыть, нарезать.

Жареные баклажаны с вареной рыбой

3 баклажана
300 г филе судака
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
листья пекинской капусты
зелень петрушки
соль


Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками.

Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Голубцы с рисом и фасолью

4-6 листьев краснокочаннойкапусты
100 г риса
50 г консервированной фасоли
50 г стручковой фасоли
1 морковь
2 зубчика чеснока
20 г сливочного масла
зелень петрушки
соль


Листья капусты вымыть, обдать кипятком.

Рис варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито.

Стручковую фасоль вымыть, нарезать.

Отварная фасоль с болгарским перцем

350 г фасоли
2 болгарских перца
3 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
20 г орехов кешью
зелень петрушки и укропа
соль


Предварительно замоченную фасоль варить в подсоленной воде до готовности, заправить 40 г сливочного масла.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.